Eng.º Tavares da Silva (Enólogo)

Pioneiro do Espumante Natural em Portugal

“É reconhecido por todos que o Eng. José Maria Tavares da Silva foi pioneiro da aplicação do método champanhês em Portugal, cabendo-lhe igualmente a responsabilidade de promover em Anadia a indústria dos espumantes.

O Eng. Tavares da Silva nasceu em Casal de Álvaro, concelho de Águeda, a 5 de Dezembro de 1854 e faleceu em 1919. Concluído o curso de Agronomia em 1881, foi colocado em Viseu, nos Serviços Agrícolas. Daí transitou para a Régua, onde foi o primeiro director da recém-criada Estação Anti-filoxérica, entre 1882 e 1888. Com a criação, em Anadia, da Escola Prática de Viticultura e Pomologia da Bairrada, procedeu, como seu director, à sua instalação e na chefia do estabelecimento de ensino permaneceu onze anos. Do seu zelo e inteligência muito lucrou toda a região bairradina, através de uma profícua acção desenvolvida em favor da vitivinicultura.” (in Tavares da Silva e os Espumantes na Bairrada, Deniz Ramos Padeiro, edição da Confraria dos Enófilos da Bairrada para as Comemorações “Bairrada – 100 Anos de Espumante”).